Nussblätter

Zutaten: (für ca. 100 Stück)

• 100 g Paranüsse
• 375 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 80 g Ahornsirup
• 1 Pr. Salz
• 1 Ei
• 200 g Butter
• ½ Vanilleschote
• 350 g Puderzucker
• 2 Eiweiß

Zubereitung:

1. Paranüsse fein mahlen. Mehl, Backpulver, Sirup, Salz, Ei, Butter und Nüsse zu einem glatten Teig verkneten. Etwa eine Stunde kalt stellen. Backofen auf 180°C (UL: 160°C / Gas: Stufe 3) vorheizen
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Blätter ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Ca. 12 Min backen. Auskühlen lassen. Die Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Mit Puderzucker und Eiweiß zu einem Guss verrühren. Abgekühlte Kekse damit bestreichen. Guss trocknen lassen.